Wer hätte gedacht, dass man aus der malerischen Schweizer Landschaft nicht nur großartige Schokolade und Uhren, sondern auch erstklassiges Bier zaubern kann? Tritt ein in die wunderbare Welt der Brauerei Locher, wo seit 1886, also seit der Zeit, als die meisten von uns noch nicht einmal daran dachten, unsere Urgroßeltern zu ärgern, Bier gebraut wird.

Die Familie Locher, inzwischen in der fünften Generation tätig, hat sich dem Brauen von Appenzeller Bier verschrieben und das mit einer Vielfalt, die selbst das Farbspektrum des Regenbogens neidisch machen könnte. Über 40 verschiedene Bierspezialitäten zählt das Sortiment ? da ist für jeden Geschmack und jede Lebenslage etwas dabei. Ob du nun den Sieg deines Lieblingsteams feierst, zu einer Feier oder einfach den Sonnenuntergang genießt ? für jeden Moment gibt es das passende Bier.

Das Geheimnis ihres Erfolges? Quöllfrisches Wasser direkt aus den Appenzeller Alpen, feinstes Gerstenmalz, aromatischer Hopfen und fleißige Hefe, die nicht müde wird, all diese Zutaten in köstliches Bier zu verwandeln. Aber das ist noch nicht alles: Die Brauerei Locher beherbergt auch eine Whisky-Destillerie ? die Säntis Malt-Destillerie. Seit 1999 fließt hier nicht nur Bier, sondern auch edler Single Malt Whisky, der international hohe Wellen schlägt und mehrfach ausgezeichnet wurde. Wer also dachte, Whisky käme nur aus Schottland, der hat noch nicht den Appenzeller Whisky probiert!

Doch die Innovation endet hier nicht. Im Sinne der Kreislaufwirtschaft nutzt die Brauerei Locher auch die Nebenströme ihres Schaffens. In der hauseigenen CréaCeto Fabrikatur werden feine Balsam-Bieressige hergestellt, die jede Salatsoße zu einem Fest machen. Und dann gibt es da noch die ?brewbee-Spezialitäten?, bei denen Treber und andere Nebenprodukte des Brauprozesses ein zweites, köstliches Leben als nachhaltige Lebensmittel beginnen.

Bierbrauen ist hier nicht nur ein Geschäft, es ist eine Philosophie. Stell dir vor, du wanderst durch die grünen Hügel von Appenzell, vorbei an grasenden Kühen, die wahrscheinlich auch heimlich von dem Bier nippen (keine Sorge, das ist nur ein Scherz), und endest in einer Brauerei, wo Tradition auf Moderne trifft. Hier wird nicht nur Bier gebraut, sondern Geschichte geschrieben ? und das mit jedem einzelnen Schluck.

Also, wenn du das nächste Mal in der Stimmung für ein gutes Bier bist, vergiss die üblichen Verdächtigen und gönn dir ein Schlückchen Schweiz. Die Brauerei Locher wartet nur darauf, dich mit ihren Kreationen zu verzaubern ? sei es in flüssiger oder in fester Form.

Und wer weiß, vielleicht endest du ja auch als stolzer Besitzer eines Appenzeller Bieressigs, der dein nächstes Dinner revolutionieren wird.

???In Appenzell ist alles möglich ? Prost und auf die Braukunst!